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NOTAS LITERÁRIAS   Aproveitando a passagem da 21a Bienal de São Paulo, eis aqui alguns títulos que valem a pena, tanto para pesquisa quanto para seu bel prazer: O Gosto do Vinho, de Émile Peynaud e Jacques Blouin, Editora Martins Fontes. Uma verdadeira bíblia para os apreciadores do vinho. Um estudo minucioso que traz ainda…